Ingredientes:
1 Bolsa de mix de lechuga
1/2 kg. de langostinos cocidos
8 tomatitos cherry
1 cebolleta fresca
6 huevos de codorniz cocidos
Aceite de oliva
Vinagre de módena
Sal
Preparación:
Lavar las hojas de lechuga, añadir los tomates cherry cortados a la mitad. Añadir también la cebolla cortada muy finita.
Los langostinos aunque estaban cocidos, les di un "golpe" de sartén, para que tuviesen la testura de estar a la plancha.
Incorporar los langostinos cortados a la mitad y reservas dos para decorar. Añadir los huevos de codorniz cortados por la mitad y también reservar uno para la decoración. Finalmente aliñar al gusto.
Este es el resultado
que buena pinta esos langostinos.
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